La Beaujonomie du verre à l’assiette : Le Beaujolais Villages rosé du Domaine des Fournelles & ses Crevettes et melon grillé
Beaujolais Villages Rosé 2017 Domaine des Fournelles & Crevettes et Melon Grillé © Inter Beaujolais / Fraise & Basilic

La Beaujonomie du verre à l’assiette : Le Beaujolais Villages rosé du Domaine des Fournelles & ses Crevettes et melon grillé

Avec des températures montantes et un soleil qui finalement décide de pointer le bout de son nez, on sent bien que la saison estivale n’est plus très loin.  Cela annonce surtout  un lot de bonnes choses à manger et à déguster ! Des indémodables de l’été comme les Gambas que l’on revisitera avec une marinade aux influences asiatiques et le traditionnel melon grillé dont la saison vient d’ouvrir. Quelque chose de moins conventionnel vient à l’esprit pour accompagner ces grands classiques de la cuisine entre copains : Un Beaujolais Villages Rosé ! Issu du même cépage que les rouges (Le Gamay) les rosés du Beaujolais possèdent une expression aromatique remarquable !  La rondeur et la grande richesse de ce Beaujolais Villages rosé accompagneront parfaitement les saveurs de ce plat mais également ces beaux moments avec vos convives.

Gambas et melon grillé

> Domaine des Fournelles – Passion, Beaujolais Villages rosé 2017

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Pour 10 personnes
Préparation : 30 min. 
Cuisson : 10 min.
Difficulté : *

Beaujolais Villages Rosé 2017 Domaine des Fournelles & Crevettes et Melon Grillé © Inter Beaujolais / Fraise & Basilic

Les ingrédients :

  • Une trentaine de gambas crues
  • 4 petits melons
  • 1 bouquet de thym citron

Pour la marinade

  • 6 brins de coriandre
  • 6 brins de persil
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c. à c. de paprika fumé
  • 2 c. à c. de gingembre en poudre
  • Le jus d’un citron
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 2 c. à c. de cassonnade
  • Sel et poivre du moulin

La préparation

  1. Commencez par préparer la marinade. Pour cela, mixez la coriandre, le persil et l’ail.
  2. Ajoutez les épices, le jus de citron, l’huile d’olive et la cassonnade. Assaisonnez de sel et poivre.
  3. Enfilez les gambas sur des pics à brochette.
  4. Coupez les melons en quartiers, retirez les graines.
  5. Placez les brochettes de gambas dans un grand plat en les intercalant avec les quartiers de melon et arrosez de marinade. Parsemez de thym citron, filmez et placez au frais pour quelques heures.
  6. Faites cuire les gambas et les melons 4 à 5 minutes de chaque côté au barbecue ou sur une poêle grill.

Astuce : Pour éviter qu’ils ne brulent, faites tremper les pics en bois dans de l’eau froide quelques heures avant de les utiliser.

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